Nietolerancja pokarmowa nie jest zwykłą alergią

Różnica między nietolerancją pokarmową a alergią klasyczną

Należy dokonać wyraźnego rozróżnienia pomiędzy nietolerancją pokarmową typu III a 'klasyczną' alergią typu I.

Typ I oraz III wywoływane są przez reakcje odpornościowe organizmu przy czym typ III ściśle współgra z przeciwciałami IgG a typ I z przeciwciałami IgE. Reakcje obronne typu III są opóźnione i pojawiają się od 8 do 72 godzin po spożyciu pokarmu.

Może się zdarzyć, że pierwsze symptomy pojawiają się w czwartek i są one wywołane przez pokarm, który został spożyty w poniedziałek. Przyczyny tak opóźnionych reakcji często bywają nierozpoznane nawet przez całe życie.

Nietolerancje pokarmowe charakteryzują się wywoływaniem stanów zapalnych, które mogą przybrać formę przewlekłych stanów zapalnych. Ocenia się, że 40% ludności w Europie i Stanach Zjednoczonych cierpi na opóźnione reakcje odpornościowe. Wiele osób jest nieświadomych faktu, że przewlekłe problemy zdrowotne są ściśle powiązane z reakcjami opóźnionymi na pokarm.

Istotną kwestią jest rozróżnienie między nietolerancją pokarmową na tle immunologicznym a klasyczną alergią.